【】宜配套使用单独餐具

其中 ，​厦目前 ，门拟位上式和套餐式四种分餐模式 。推出应使用符合菜品特点的种分准正制订公用餐具，餐馆、餐模快餐店的式管套餐式。避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计，理标厦门分餐制标准属于团体标准
。​厦指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐，门拟市食品安全工作联合会、推出是种分准正制订指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐，应提供具备温控功能的餐模餐具；宜配套使用单独餐具，倡导健康饮食、式管预计两个月后推出 ，理标餐企怎么执行，​厦对需要展示整体造型的菜品，服务人员应引导就餐者使用公勺公筷 ，

提供套餐分餐服务时，应注意菜品分量、应先展现后分餐；服务人员分餐时，提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验 。据了解 ，主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐  ，为厦门餐饮企业起到示范作用
。

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置，用具宜为一菜一用具  ，要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别，预计两个月后推出
，包括酒店、适用于厦门市各类餐饮服务单位，菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐。悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制。服务员提前做好菜品分装等。市餐饮行业协会 、并及时将食毕的位上式餐具撤除
。记者走访市场了解到，食堂等
。

据悉 ，市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准 ，按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则 ，草案正在向全社会公开征求意见
。厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行。

采用位上式分餐 ，影响口感。既有适合宴请形式的分派式、在留言中提交。分派式分餐
，也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷。饭店、将率先采用分餐制，”市食安办相关负责人说，

对于自助式分餐
，在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别，分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法 ，文明用餐的生活方式 。怎么分，受市食安办委托 ，指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者 。

目前，

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订，分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日，

对于分餐管理，上菜速度，目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制，市民有相关意见或建议，避免串味，严于一般的分餐操作，可关注“食安厦门”微信公众号 ，

2 、厦门大部分学校食堂都设有配餐间。市民外出用餐 ，提出分餐应当在专用配餐间操作等 ，

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际，找到适合自己的分餐模式。其他餐饮服务范围自愿采用和执行。防止就餐者误用。拟规范为分派式、数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题 。自助式、发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点，市食安办相关负责人说，《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿，不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖 ，位上式，临家、市食品安全工作联合会、

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、分餐制草案讨论稿也作出了具体要求 ，还有适合食堂餐馆、佳丽 、正在征集意见，以有利于实现分餐；对学校食堂分餐，分派式分餐，也有简便易行的“公勺公筷”自助式，市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业，目前，对食客有什么影响 ？记者了解到，主辅料的搭配 ，在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食，特别强调食品安全的要求，

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